ዳማሴኖን በምግብ ጣዕም ውስጥ መጠቀም

ዳማሴኖን፣ ቀለም የሌለው እስከ ቀላል ቢጫ ፈሳሽ። መዓዛው በአጠቃላይ እንደ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችና የጽጌረዳ አበባዎች ይቆጠራል።
በጥንቃቄ ቅመሱ፣ የዳማሴኖን ጣፋጭነት ከአልኮል ጣፋጭ ነው፣ ከማር ጣፋጭ ጋር አንድ አይነት አይደለም። የዳማሴኖን መዓዛ ከፌኒልኤታኖል የተለየ ነው። ፌኒላሴቲክ አሲድ እና የማር ጣፋጭ ኤስተሮች። እንዲሁም ጣፋጭ፣ እነዚህ የፊኒላሴቲክ አሲዶች እና ኤስተሮች ከኬቲን መዓዛ ያነሰ ለስላሳ መዓዛ ይሰጣሉ። የዳማሴኖን ጣፋጭነት ትንሽ ጣፋጭ፣ በጣም ኃይለኛ፣ በጣም ዘልቆ የሚገባ ነው፣ እና የፊኒላሴቲክ አሲድ እና የኤስተር ቅመማ ቅመሞች መዓዛ ያለ ድፍርስ ሁልጊዜ ጣፋጭ ነው። በጣፋጭ ፓስታ የሚወጣው ሲናሚክ አሲድ እና ኤስተር በጣፋጭ ፓስታ እና በፍራፍሬ ጣፋጭ እና ዳማሴኖን የሚወጣው ተራ ትንሽ የሰባ አሲድ ኤስተር ጣዕም የሚወጣው ሲናሚክ አሲድ እና ኤስተሮች አንድ አይነት አይደሉም። ምንም እንኳን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች መዓዛ በተለያዩ የምግብ ጣዕሞች ውስጥ የተለያዩ ሚናዎችን ሊጫወቱ ቢችሉም፣ ከላይ ባለው ንጽጽር፣ የዳማሴኖን ቅመማ ቅመሞች ትልቅ ሚና፣ ተገቢ አጠቃቀም፣ የምግብ ጣዕሞችን በማሰማራት ረገድ የመጨረሻ ንክኪ ሊጫወት እንደሚችል እና ብዙ የምግብ ጣዕሞችን ማሰማራት አስፈላጊው ዳማሴኖን መሆኑን መረዳት ይቻላል።