በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ የኬሚካል መከላከያ ዓይነቶች ምንድ ናቸው?

በአሁኑ ጊዜ አብዛኛው ኬሚካልመከላከያዎችበገበያችን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቤንዞይክ አሲድ እና ሶዲየም ጨው፣ ሶርቢክ አሲድ እና የፖታስየም ጨው፣ ፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ጨው፣ ፒ-ሃይድሮክሲቤንዞይክ አሲድ ኤስተር (ኒፓጂን ኤስተር)፣ ዲሃይድሮአክቲክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው፣ ሶዲየም ላክቶት፣ ፉማሪክ አሲድ፣ ወዘተ ናቸው።
1. ቤንዚክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው
ቤንዚክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ አንዱ ነው።መከላከያዎችበቻይና የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በዋናነት ፈሳሽ ምግቦችን እንደ መጠጦች (ለምሳሌ ለስላሳ መጠጦች, የፍራፍሬ ጭማቂዎች, አኩሪ አተር, የታሸገ ምግብ, ወይን, ወዘተ) ለማቆየት ያገለግላል. ቤንዞይክ አሲድ lipophilic ነው እና በቀላሉ በሴል ሽፋን ውስጥ ዘልቆ በመግባት ወደ ሴል ሰውነት ውስጥ ስለሚገባ የሴል ሽፋን ረቂቅ ተሕዋስያንን ጣልቃ በመግባት በሴል ሽፋን አሚኖ አሲዶችን እንዳይዋሃድ ያደርጋል. ወደ ሴል አካል የሚገባው የቤንዞይክ አሲድ ሞለኪውል በሴል ውስጥ ያለውን የአልካላይን ንጥረ ነገር ionizes እና የሕዋስ የመተንፈሻ አካልን ኢንዛይም ሲስተም እንቅስቃሴን ሊገታ ይችላል እና አሴቲል ኮኤንዛይም ኤ ኮንደንስሽን ምላሽን በመከላከል ረገድ ከፍተኛ ሚና አለው ፣ ስለሆነም በምግብ ላይ ተጠባቂ ውጤት አለው።
2 ሶርቢክ አሲድ እና የፖታስየም ጨው
ሶርቢክ አሲድ (ፖታስየም sorbate) በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው መከላከያ ሲሆን በአብዛኛዎቹ አገሮች ጥቅም ላይ ይውላል. Sorbic አሲድ unsaturated የሰባ አሲድ ነው, በውስጡ inhibition ዘዴ የራሱ ድርብ ቦንድ እና ተሕዋስያን ሕዋሳት መጠቀም ነው sulfhydryl ቡድን ኢንዛይም ውስጥ ተዳምረው አንድ covalent ቦንድ ለማቋቋም, እንቅስቃሴ ሲያጣ እና ኢንዛይም ሥርዓት ለማጥፋት. በተጨማሪም, sorbic አሲድ እንዲሁ ዝገት ዓላማ ለማሳካት እንደ ኦክስጅን በሳይቶክሮም ሲ, እና የሕዋስ ሽፋን ኃይል ማስተላለፍ ተግባር, ተሕዋስያን መስፋፋት የሚገታ እንደ ማስተላለፍ ተግባር, ጣልቃ ይችላሉ.
3 ፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ጨው
ፕሮፒዮኒክ አሲድ ሞኖ አሲድ፣ ቀለም የሌለው ዘይት ፈሳሽ ነው። የ β-alanine እና ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ማይክሮቢያዊ ውህደትን ለመግታት ነው. ፕሮፒዮኒክ አሲድ ጨው በዋናነት ሶዲየም propionate እና ካልሲየም propionate ናቸው, እነሱም ተመሳሳይ ተጠባቂ ዘዴ አላቸው, አካል ውስጥ propionic አሲድ ውስጥ ይለወጣሉ, monomeric propionic አሲድ ሞለኪውሎች ሻጋታ ሕዋሳት ውጭ ከፍተኛ osmotic ጫና መፍጠር ይችላሉ, ስለዚህ ሻጋታ ሕዋስ ድርቀት, የመራቢያ ማጣት, እና ደግሞ ሻጋታ ሕዋስ ግድግዳ ውስጥ ዘልቆ, intracellular እንቅስቃሴ መከልከል ይችላሉ.
4 ፓራበን ኢስተር (nipagin ester)
Paraben esters methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, ወዘተ ናቸው p-hydroxybenzoic አሲድ esters ያለውን inhibition ዘዴ ነው: ማይክሮቢያን ሴል የመተንፈሻ ሥርዓት እና በኤሌክትሮን ማስተላለፍ ኢንዛይም ሥርዓት እንቅስቃሴ ታግዷል ነው, እና ተሕዋስያን ሴል ሽፋን ያለውን ሚና ለመጫወት እንደ ማይክሮባይት ሴል ሽፋን ያለውን መዋቅር ለማጥፋት ይችላሉ.
5 Dehydroacetic አሲድ እና በውስጡ ሶዲየም ጨው
Dehydroacetic አሲድ፣ ሞለኪውላዊ ፎርሙላ C8H8O4 እሱ እና የሶዲየም ጨው ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ ክሪስታል ዱቄት፣ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ ችሎታ አለው፣ በተለይም የሻጋታ እና የእርሾ ባክቴሪያ ችሎታ አለው። ለገለልተኛ ምግቦች አሲዳማ መከላከያ እና በመሠረቱ ውጤታማ ያልሆነ ነው. ለብርሃን እና ለማሞቅ የተረጋጋ, በውሃ መፍትሄ ውስጥ ወደ አሴቲክ አሲድ ይቀንሳል, እና ለሰው አካል መርዛማ አይደለም. ሰፊ ስፔክትረም መከላከያ ሲሆን ስጋ፣ አሳ፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ መጠጦች፣ መጋገሪያዎች ወዘተ ለመጠበቅ በሰፊው ይጠቅማል።
6 ሶዲየም ላክቶት
ቀለም የሌለው ወይም ትንሽ ቢጫ ግልጽ ፈሳሽ, ሽታ የሌለው, ትንሽ ጨዋማ እና መራራ, በውሃ ውስጥ የማይረባ, ኤታኖል, ግሊሰሪን. አጠቃላይ ትኩረቱ 60% -80% ሲሆን ከፍተኛው የአጠቃቀም ገደብ 30g/KG ለ 60% ትኩረት ... ሶዲየም ላክቶት አዲስ አይነት የመጠባበቂያ እና የማቆያ ወኪል ሲሆን በዋናነት በስጋ እና በዶሮ እርባታ ምርቶች ላይ የሚተገበር ሲሆን ይህም በስጋ ምግብ ባክቴሪያ ላይ ጠንካራ የመከላከያ ተጽእኖ አለው. በዋነኛነት የሚተገበረው የተጠበሰ ሥጋ፣ ካም፣ ቋሊማ፣ ዶሮ፣ ዳክዬ እና የዶሮ እርባታ ምርቶች እና መረቅ እና ጨዋማ ምርቶች ላይ ነው። በስጋ ምርቶች ውስጥ ትኩስነትን ለመጠበቅ የማጣቀሻ ቀመር: ሶዲየም ላክቶት: 2%, ሶዲየም dehydroacetate 0.2%.
7 Dimethyl fumarate
አዲስ የፀረ-ሻጋታ ዓይነት ነውተጠባቂበአገር ውስጥ እና በውጭ ሀገር በጠንካራ ሁኔታ የተገነባ ፣ ከ 30 በላይ የሻጋታ ዓይነቶችን እና እርሾዎችን ሊገታ የሚችል እና የፀረ-ባክቴሪያ አፈፃፀሙ በፒኤች እሴት አይጎዳውም ፣ ከፍተኛ ብቃት እና ሰፊ ስፔክትረም ፣ ከፍተኛ ደህንነት እና ዝቅተኛ ዋጋ። በጠንካራ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ አማካኝነት አጠቃላይ የፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ባክቴሪያ አፈፃፀም የላቀ ነው። በ sublimation ምክንያት fumigant ንብረቶች አለው, ስለዚህ ግንኙነት ማምከን እና fumigation ማምከን መካከል ድርብ ሚና አለው. ዝቅተኛ መርዛማነት, ወደ የሰው አካል በፍጥነት ወደ መደበኛ የሰው ተፈጭቶ fumaric አሲድ, ጥሩ repeatability ትግበራ.