በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ የኬሚካል መከላከያ ዓይነቶች ምንድናቸው?

በአሁኑ ጊዜ አብዛኛው የኬሚካል ክፍልመከላከያዎችበገበያችን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቤንዞይክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው፣ ሶርቢክ አሲድ እና የፖታሲየም ጨው፣ ፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ጨዉ፣ ፒ-ሃይድሮክሲቤንዞይክ አሲድ ኤስተሮች (ኒፓጂን ኤስተር)፣ ዴሃይድሮአሴቲክ አሲድ እና ሶዲየም ጨው፣ ሶዲየም ላክቴት፣ ፉማሪክ አሲድ፣ ወዘተ ናቸው።
1. ቤንዞይክ አሲድ እና ሶዲየም ጨዉ
ቤንዞይክ አሲድ እና ሶዲየም ጨው በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ አንዱ ነውመከላከያዎችበቻይና የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በዋናነት እንደ መጠጦች (ለምሳሌ ለስላሳ መጠጦች፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች፣ የአኩሪ አተር መረቅ፣ የታሸገ ምግብ፣ ወይን፣ ወዘተ) ያሉ ፈሳሽ ምግቦችን ለመጠበቅ ያገለግላል። ቤንዞይክ አሲድ በቀላሉ በሴል ሽፋን ውስጥ ዘልቆ በመግባት ወደ ሴል አካል ይገባል፣ በዚህም ረቂቅ ተሕዋስያን የሴል ሽፋን እንዳይገባ ጣልቃ በመግባት በሴል ሽፋን አሚኖ አሲዶችን እንዳይገባ ይከላከላል። ወደ ሴል አካል የሚገባው የቤንዞይክ አሲድ ሞለኪውል በሴል ውስጥ ያለውን የአልካላይን ቁሳቁስ አዮኒዝ ያደርጋል፣ እና የሴል የመተንፈሻ ኢንዛይም ስርዓት እንቅስቃሴን ሊገታ ይችላል፣ እና አሲቲል ኮኤንዛይም ኤ ኮንደንሴሽን ምላሽን በመከላከል ረገድ ጠንካራ ሚና ይጫወታል፣ በዚህም በምግብ ላይ የመከላከያ ውጤት አለው።
2 ሶርቢክ አሲድ እና የፖታስየም ጨው
ሶርቢክ አሲድ (ፖታሲየም ሶርቤት) በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው መከላከያ ሲሆን በአብዛኛዎቹ አገሮች ጥቅም ላይ ይውላል። ሶርቢክ አሲድ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ሲሆን የመከልከል ዘዴው በሰልፋይድሪል ቡድን ኢንዛይም ውስጥ የራሱን ድርብ ትስስር እና የማይክሮባላዊ ሴሎችን በመጠቀም የኮቫለንት ትስስር ለመፍጠር በማጣመር እንቅስቃሴውን ያጣ እና የኢንዛይም ስርዓቱን ያጠፋል። በተጨማሪም ሶርቢክ አሲድ እንደ ኦክስጅን በሳይቶክሮም ሲ ማስተላለፍ እና የሴል ሽፋን የኃይል ዝውውር ተግባር ባሉ የዝገት ተግባራት ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል፣ ይህም የዝገት ዓላማን ለማሳካት ረቂቅ ተሕዋስያንን መስፋፋት ይከላከላል።
3 ፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ጨዉ
ፕሮፒዮኒክ አሲድ ሞኖ-አሲድ፣ ቀለም የሌለው የቅባት ፈሳሽ ነው። የβ-አላኒን ማይክሮባላዊ ውህደትን እና ፀረ-ባክቴሪያ ውጤትን ለመግታት ነው። የፕሮፒዮኒክ አሲድ ጨዎች በዋናነት ሶዲየም ፕሮፒዮኔት እና ካልሲየም ፕሮፒዮኔት ናቸው፣ ተመሳሳይ የመከላከያ ዘዴ አላቸው፣ በሰውነት ውስጥ ወደ ፕሮፒዮኒክ አሲድ ይለወጣሉ፣ ሞኖሜሪክ ፕሮፒዮኒክ አሲድ ሞለኪውሎች ከሻጋታ ሴሎች ውጭ ከፍተኛ የኦስሞቲክ ግፊት ሊፈጥሩ ይችላሉ፣ ስለዚህ የሻጋታ ሴል ድርቀት፣ የመራባት መጥፋት እና እንዲሁም የሻጋታ ሴል ግድግዳ ውስጥ ዘልቆ መግባት፣ የሴሉላር እንቅስቃሴን መከልከል ይችላሉ።
4 ፓራቤን ኢስተር (nipagin ester)
የፓራበን ኤስተርስ ሜቲል ፓራበን፣ ኤቲል ፓራበን፣ ፕሮፒል ፓራበን፣ አይሶፕሮፒል ፓራበን፣ ቡቲል ፓራበን፣ ኢሶቡቲል ፓራበን፣ ሄፕቲል ፓራበን፣ ወዘተ ናቸው። የp-hydroxybenzoic acid esters የመከልከል ዘዴ፡ የማይክሮባላዊ ሴል የመተንፈሻ አካላት ስርዓት እና የኤሌክትሮን ዝውውር ኢንዛይም ስርዓት እንቅስቃሴ የተገደበ ሲሆን የማይክሮባላዊ ሴል ሽፋን መዋቅርን ሊያበላሽ ይችላል፣ ስለዚህም አንቲሴፕቲክ ሚና ይጫወታል።
5 ዲሃይድሮአሴቲክ አሲድ እና ሶዲየም ጨው
ዲሃይድሮአሴቲክ አሲድ፣ ሞለኪውላዊ ፎርሙላ C8H8O4 እሱ እና የሶዲየም ጨው ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ ክሪስታሊን ዱቄት ሲሆኑ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ ችሎታ አላቸው፣ በተለይም የሻጋታ እና የእርሾ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ ችሎታ አላቸው። አሲዳማ መከላከያ እና በመሠረቱ ለገለልተኛ ምግቦች ውጤታማ አይደለም። ለብርሃን እና ለሙቀት የተረጋጋ፣ በውሃ መፍትሄ ውስጥ ወደ አሴቲክ አሲድ የሚቀየር እና ለሰው አካል መርዛማ አይደለም። ሰፊ ስፔክትረም መከላከያ ሲሆን ስጋን፣ አሳን፣ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን፣ መጠጦችን፣ መጋገሪያዎችን ወዘተ ለመጠበቅ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
6 ሶዲየም ላክቶት
ቀለም የሌለው ወይም ትንሽ ቢጫ ግልጽ ፈሳሽ፣ ሽታ የሌለው፣ ትንሽ ጨዋማ እና መራራ፣ በውሃ ውስጥ የሚቀላቀል፣ ኤታኖል፣ ግሊሰሪን። አጠቃላይ ትኩረቱ ከ60%-80% ሲሆን ከፍተኛው የአጠቃቀም ገደብ ለ60% ክምችት 30 ግራም/ኪ.ግ ነው። ሶዲየም ላክቴት አዲስ አይነት መከላከያ እና መከላከያ ወኪል ሲሆን በዋናነት በስጋ እና በዶሮ እርባታ ምርቶች ላይ የሚተገበር ሲሆን ይህም በስጋ ምግብ ባክቴሪያዎች ላይ ጠንካራ መከላከያ አለው። በዋናነት የሚተገበረው በተጠበሰ ስጋ፣ ካም፣ ቋሊማ፣ ዶሮ፣ ዳክዬ እና የዶሮ እርባታ ምርቶች እና ሶስ እና የጨው ምርቶች ላይ ነው። በስጋ ምርቶች ውስጥ ትኩስነትን ለመጠበቅ የማጣቀሻ ቀመር፡ ሶዲየም ላክቴት፡ 2%፣ ሶዲየም ዴሃይድሮአሴቴት 0.2%።
7 ዲሜቲል ፉማራት
አዲስ አይነት ፀረ-ሻጋታ ነውመከላከያይህ በአገር ውስጥም ሆነ በውጭ አገር በጠንካራ ሁኔታ የተገነባ ሲሆን ከ30 በላይ የሻጋታ እና የእርሾ ዓይነቶችን ሊከላከል የሚችል ሲሆን ፀረ-ባክቴሪያ አፈፃፀሙ በፒኤች እሴት አይጎዳም፣ ከፍተኛ ቅልጥፍና እና ሰፊ ስፔክትረም፣ ከፍተኛ ደህንነት እና ዝቅተኛ ዋጋ ጥቅሞች አሉት። አጠቃላይ ፀረ-ባክቴሪያ እና አንቲሴፕቲክ አፈፃፀሙ የላቀ ነው፣ ጠንካራ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ አለው። በሱብሊሜሽን ምክንያት የጭስ ማውጫ ባህሪያት አሉት፣ ስለዚህ የግንኙነት ማምከን እና የጭስ ማውጫ ማምከን ድርብ ሚና አለው። ዝቅተኛ መርዛማነት፣ በፍጥነት ወደ ሰው አካል ውስጥ በመግባት ወደ መደበኛው የሰው ልጅ ሜታቦሊዝም ፉማሪክ አሲድ፣ ጥሩ ተደጋጋሚነት አተገባበር።