በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ የኬሚካል መከላከያ ዓይነቶች ምንድ ናቸው?

በአሁኑ ጊዜ አብዛኛው ኬሚካልመከላከያዎችበገበያችን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቤንዞይክ አሲድ እና ሶዲየም ጨው፣ ሶርቢክ አሲድ እና የፖታስየም ጨው፣ ፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ጨው፣ ፒ-ሃይድሮክሲቤንዞይክ አሲድ ኤስተር (ኒፓጂን ኤስተር)፣ ዲሃይድሮአክቲክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው፣ ሶዲየም ላክቶት፣ ፉማሪክ አሲድ፣ ወዘተ ናቸው።
1. ቤንዚክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው
ቤንዚክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ አንዱ ነው።መከላከያዎችበቻይና የምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በዋናነት ፈሳሽ ምግቦችን እንደ መጠጦች (ለምሳሌ ለስላሳ መጠጦች, የፍራፍሬ ጭማቂዎች, አኩሪ አተር, የታሸገ ምግብ, ወይን, ወዘተ) ለማቆየት ያገለግላል.ቤንዞይክ አሲድ lipophilic ነው እና በቀላሉ በሴል ሽፋን ውስጥ ዘልቆ በመግባት ወደ ሴል ሰውነት ውስጥ ስለሚገባ የሴል ሽፋን ረቂቅ ተሕዋስያንን ጣልቃ በመግባት በሴል ሽፋን አሚኖ አሲዶችን እንዳይዋሃድ ያደርጋል.ወደ ሴል አካል የሚገባው የቤንዚክ አሲድ ሞለኪውል በሴል ውስጥ የሚገኘውን የአልካላይን ንጥረ ነገር ionizes እና የሕዋስ የመተንፈሻ አካልን ኢንዛይም ሲስተም እንቅስቃሴን ሊገታ ይችላል እንዲሁም አሴቲል ኮኤንዛይም ኤ ኮንደንስሽን ምላሽን በመከላከል ረገድ ከፍተኛ ሚና አለው። በምግብ ላይ መከላከያ ተጽእኖ.
2 ሶርቢክ አሲድ እና የፖታስየም ጨው
ሶርቢክ አሲድ (ፖታስየም sorbate) በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው መከላከያ ሲሆን በአብዛኛዎቹ አገሮች ጥቅም ላይ ይውላል.Sorbic አሲድ unsaturated የሰባ አሲድ ነው, በውስጡ inhibition ዘዴ የራሱ ድርብ ቦንድ እና ተሕዋስያን ሕዋሳት መጠቀም ነው sulfhydryl ቡድን ኢንዛይም ውስጥ ተዳምረው አንድ covalent ቦንድ ለማቋቋም, እንቅስቃሴ ሲያጣ እና ኢንዛይም ሥርዓት ለማጥፋት.በተጨማሪም, sorbic አሲድ እንዲሁ ዝገት ዓላማ ለማሳካት እንደ ኦክስጅን በሳይቶክሮም ሲ, እና የሕዋስ ሽፋን ኃይል ማስተላለፍ ተግባር, ተሕዋስያን መስፋፋት የሚገታ እንደ ማስተላለፍ ተግባር, ጣልቃ ይችላሉ.
3 ፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ጨው
ፕሮፒዮኒክ አሲድ ሞኖ አሲድ፣ ቀለም የሌለው ዘይት ፈሳሽ ነው።የ β-alanine እና ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ማይክሮቢያዊ ውህደትን ለመግታት ነው.ፕሮፒዮኒክ አሲድ ጨው በዋናነት ሶዲየም propionate እና ካልሲየም propionate ናቸው, እነሱም ተመሳሳይ ተጠባቂ ዘዴ አላቸው, አካል ውስጥ propionic አሲድ ወደ ተለወጡ, monomeric propionic አሲድ ሞለኪውሎች ሻጋታ ሕዋሳት ውጭ ከፍተኛ osmotic ጫና መፍጠር ይችላሉ, ስለዚህም ሻጋታ ሕዋስ ድርቀት, ማጣት. የመራባት እና እንዲሁም የሻጋታ ሴል ግድግዳ ውስጥ ዘልቆ መግባት ይችላል, የውስጣዊ እንቅስቃሴን ይከላከላል.
4 ፓራቤን ኢስተር (nipagin ester)
Paraben esters methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, ወዘተ ናቸው p-hydroxybenzoic አሲድ esters ያለውን inhibition ዘዴ ነው: ማይክሮቢያን ሴል የመተንፈሻ ሥርዓት እና በኤሌክትሮን ማስተላለፍ ኢንዛይም ሥርዓት እንቅስቃሴ ታግዷል ነው. , እና ረቂቅ ተሕዋስያን ሕዋስ ሽፋን መዋቅር ሊያጠፋ ይችላል, ስለዚህም አንቲሴፕቲክ ሚና ለመጫወት.
5 Dehydroacetic አሲድ እና በውስጡ ሶዲየም ጨው
Dehydroacetic አሲድ፣ ሞለኪውላዊ ፎርሙላ C8H8O4 እሱ እና የሶዲየም ጨው ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ ክሪስታል ዱቄት፣ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ ችሎታ አለው፣ በተለይም የሻጋታ እና የእርሾ ባክቴሪያ ችሎታ አለው።ለገለልተኛ ምግቦች አሲዳማ መከላከያ እና በመሠረቱ ውጤታማ ያልሆነ ነው.ለብርሃን እና ለማሞቅ የተረጋጋ ነው, በውሃ መፍትሄ ውስጥ ወደ አሴቲክ አሲድ ይቀንሳል, እና ለሰው አካል መርዛማ አይደለም.ሰፊ ስፔክትረም መከላከያ ሲሆን ስጋ፣ አሳ፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ መጠጦች፣ መጋገሪያዎች ወዘተ ለመጠበቅ በሰፊው ይጠቅማል።
6 ሶዲየም ላክቶት
ቀለም የሌለው ወይም ትንሽ ቢጫ ግልጽ ፈሳሽ, ሽታ የሌለው, ትንሽ ጨዋማ እና መራራ, በውሃ ውስጥ የማይታጠፍ, ኤታኖል, ግሊሰሪን.አጠቃላይ ትኩረቱ 60% -80% ሲሆን ከፍተኛው የአጠቃቀም ገደብ 30 ግራም/ኪጂ ለ 60% ትኩረት ... ሶዲየም ላክቶት አዲስ አይነት የመጠባበቂያ እና የማቆያ ወኪል ሲሆን በዋናነት በስጋ እና በዶሮ ምርቶች ላይ የሚተገበር ሲሆን ይህም ጠንካራ ጥንካሬ አለው. በስጋ ምግብ ባክቴሪያዎች ላይ የሚከለክለው ተጽእኖ.በዋነኛነት የሚተገበረው የተጠበሰ ሥጋ፣ ካም፣ ቋሊማ፣ ዶሮ፣ ዳክዬ እና የዶሮ እርባታ ምርቶች እና መረቅ እና ጨዋማ ምርቶች ላይ ነው።በስጋ ምርቶች ውስጥ ትኩስነትን ለመጠበቅ የማጣቀሻ ቀመር: ሶዲየም ላክቶት: 2%, ሶዲየም dehydroacetate 0.2%.
7 Dimethyl fumarate
አዲስ የፀረ-ሻጋታ ዓይነት ነውተጠባቂበአገር ውስጥ እና በውጭ ሀገር በጠንካራ ሁኔታ የተገነባ ፣ ከ 30 በላይ የሻጋታ ዓይነቶችን እና እርሾዎችን ሊገታ የሚችል እና የፀረ-ባክቴሪያ አፈፃፀሙ በፒኤች እሴት አይጎዳውም ፣ ከፍተኛ ብቃት እና ሰፊ ስፔክትረም ፣ ከፍተኛ ደህንነት እና ዝቅተኛ ዋጋ።አጠቃላይ የፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ባክቴሪያ አፈፃፀም የላቀ ነው ፣ በጠንካራ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ።በ sublimation ምክንያት fumigant ንብረቶች አለው, ስለዚህ ግንኙነት ማምከን እና fumigation ማምከን መካከል ድርብ ሚና አለው.ዝቅተኛ መርዛማነት, ወደ ሰው አካል በፍጥነት ወደ ሰብዓዊ ተፈጭቶ fumaric አሲድ ወደ መደበኛ ክፍሎች, ጥሩ repeatability ትግበራ.