I. የኢንዱስትሪ አጠቃላይ እይታ
መዓዛ የተለያዩ የተፈጥሮ ቅመሞችን እና ሰው ሰራሽ ቅመሞችን እንደ ዋና ጥሬ ዕቃዎች ያመለክታል፣ እና ከሌሎች ረዳት ቁሳቁሶች ጋር በተመጣጣኝ ቀመር እና ሂደት መሰረት ውስብስብ የሆነውን ድብልቅ የተወሰነ ጣዕም ለማዘጋጀት ያገለግላል፣ ይህም በዋናነት በሁሉም ዓይነት የጣዕም ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ጣዕም በአርቴፊሻል ሠራሽ ዘዴዎች የሚወጡ ወይም የተገኙ የጣዕም ንጥረ ነገሮችን አጠቃላይ ቃል ሲሆን የጥሩ ኬሚካሎች አስፈላጊ አካል ነው። ጣዕም ከሰው ልጅ ማህበራዊ ሕይወት ጋር በቅርበት የተቆራኘ ልዩ ምርት ሲሆን “የኢንዱስትሪ ሞኖሶዲየም ግሉታሜት” በመባል ይታወቃል። ምርቶቹ በምግብ ኢንዱስትሪ፣ በዕለታዊ የኬሚካል ኢንዱስትሪ፣ በመድኃኒት ኢንዱስትሪ፣ በትምባሆ ኢንዱስትሪ፣ በጨርቃጨርቅ ኢንዱስትሪ፣ በቆዳ ኢንዱስትሪ እና በሌሎች ኢንዱስትሪዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።
በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብዙ ፖሊሲዎች ለጣዕም እና መዓዛ ኢንዱስትሪ፣ ለደህንነት፣ ለአካባቢ አስተዳደር እና ለምግብ ልዩነት አስተዳደር ከፍተኛ መስፈርቶችን አቅርበዋል። በደህንነት ረገድ ፖሊሲው “ዘመናዊ የምግብ ደህንነት አስተዳደር ስርዓት ግንባታን ለማሳደግ” እና የተፈጥሮ ጣዕም ቴክኖሎጂን እና ማቀነባበሪያን በብቃት ለማዳበር ሀሳብ ያቀርባል፤ በአካባቢ አስተዳደር ረገድ ፖሊሲው “አረንጓዴ ዝቅተኛ የካርቦን ማዕድን ያለው፣ ሥነ-ምህዳራዊ ሥልጣኔ” ማሳካት እና የጣዕም እና መዓዛ ኢንዱስትሪ ደረጃውን የጠበቀ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ልማትን ማስተዋወቅ አስፈላጊ መሆኑን ያጎላል፤ በምግብ ልዩነት ረገድ ፖሊሲው የምግብ ኢንዱስትሪውን ለውጥ እና ማሻሻል ያበረታታል፣ በዚህም የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ የታችኛው ክፍል እድገትን ያበረታታል። የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ እንደ ኬሚካል ጥሬ ዕቃዎች እና የኬሚካል ምርቶች ማምረቻ ኢንዱስትሪ፣ ጥብቅ የፖሊሲ አካባቢ ቸልተኛ የአካባቢ አስተዳደር ያላቸው አነስተኛ ኢንተርፕራይዞች ከፍተኛ ጫና እንዲገጥማቸው ያደርጋል፣ እና የተወሰነ መጠን እና የአካባቢ አስተዳደር ደንቦች ያላቸው ኢንተርፕራይዞች ጥሩ የልማት እድሎች እንዲኖራቸው ያደርጋል።
የጣዕምና መዓዛ ጥሬ ዕቃዎች በዋናነት ሚንት፣ ሎሚ፣ ሮዝ፣ ላቬንደር፣ ቬቲቨር እና ሌሎች የቅመማ ቅመም ተክሎችን፣ እንዲሁም ምስክ፣ አምበርግሪስ እና ሌሎች እንስሳትን (ቅመማ ቅመሞችን) ያካትታሉ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው የኢንዱስትሪ ሰንሰለቱ የላይኛው ክፍል ግብርናን፣ ደን፣ የእንስሳት እርባታን እና ሌሎች በርካታ መስኮችን ይሸፍናል፣ ይህም መትከልን፣ እርባታን፣ የግብርና ሳይንስ እና ቴክኖሎጂን፣ መሰብሰብን እና ማቀነባበሪያን እና ሌሎች በሀብት ላይ የተመሰረቱ መሰረታዊ አገናኞችን ያካትታል። ጣዕሞች እና ሽቶዎች በምግብ፣ በቆዳ እንክብካቤ ምርቶች፣ ትምባሆ፣ መጠጦች፣ መኖ እና ሌሎች ኢንዱስትሪዎች ውስጥ አስፈላጊ ረዳት ንጥረ ነገሮች ስለሆኑ፣ እነዚህ ኢንዱስትሪዎች የጣዕምና የሽቶ ኢንዱስትሪ የታችኛው ክፍል ናቸው። በቅርብ ዓመታት ውስጥ፣ የእነዚህ የታችኛው ኢንዱስትሪዎች እድገት ጋር፣ የጣዕምና የሽቶዎች ፍላጎት እየጨመረ መጥቷል፣ እና ለጣዕሞች እና ለሽቶ ምርቶች ከፍተኛ መስፈርቶች ቀርበዋል።
2. የልማት ሁኔታ
በዓለም ላይ ያሉ አገሮች (በተለይም የበለጸጉ አገሮች) የኢኮኖሚ እድገት ሲኖር፣ የፍጆታ መጠን ቀጣይነት ያለው መሻሻል፣ ሰዎች ለምግብ ጥራት እና ለዕለታዊ ፍላጎቶች ያላቸው ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ፣ የኢንዱስትሪው እድገት እና የሸማቾች እቃዎች መሳብ የዓለምን የቅመማ ቅመም ኢንዱስትሪ እድገት አፋጥነዋል። በዓለም ላይ ከ6,000 በላይ የጣዕም እና የመዓዛ ምርቶች አሉ፣ እና የገበያው መጠን በ2015 ከነበረበት 24.1 ቢሊዮን ዶላር በ2023 ወደ 29.9 ቢሊዮን ዶላር አድጓል፣ የተቀናጀ የእድገት መጠን ደግሞ 3.13% ደርሷል።
የጣዕም እና የመዓዛ ኢንዱስትሪ ምርት እና ልማት ከምግብ፣ ከመጠጥ፣ ከዕለታዊ ኬሚካል እና ከሌሎች ደጋፊ ኢንዱስትሪዎች እድገት ጋር የሚጣጣም ነው፣ በተፋሰስ ኢንዱስትሪ ውስጥ ፈጣን ለውጦች፣ የጣዕም እና የመዓዛ ኢንዱስትሪ ቀጣይነት ያለው እድገት እንዲፈጠር፣ የምርት ጥራት መሻሻል ቀጥሏል፣ ዝርያዎች መጨመራቸው ቀጥሏል፣ እና የምርት መጠን ከዓመት ወደ ዓመት ይጨምራል። እ.ኤ.አ. በ2023 የቻይና የጣዕም እና የመዓዛ ምርት 1.371 ሚሊዮን ቶን ደርሷል፣ ይህም በ2.62% ጭማሪ አሳይቷል፣ በ2017 ከነበረው ምርት ጋር ሲነጻጸር በ123,000 ቶን ጨምሯል፣ እና ባለፉት አምስት ዓመታት ውስጥ የነበረው የውህድ ዕድገት መጠን ወደ 1.9% ተጠግቷል። ከጠቅላላው የገበያ ክፍል መጠን አንፃር፣ የጣዕም መስክ 64.4% ድርሻ ነበረው፣ እና ቅመማ ቅመሞች 35.6% ድርሻ ነበራቸው።
የቻይና ኢኮኖሚ እድገት እና የብሔራዊ የኑሮ ደረጃዎች መሻሻል፣ እንዲሁም የዓለም አቀፉ የጣዕም ኢንዱስትሪ ዓለም አቀፍ ሽግግር፣ በቻይና የጣዕም ፍላጎት እና አቅርቦት በሁለት አቅጣጫ እያደገ ሲሆን የጣዕም ኢንዱስትሪው በፍጥነት እያደገ ሲሆን የገበያው መጠንም ያለማቋረጥ እየሰፋ ነው። ለዓመታት ፈጣን እድገት ከተደረገ በኋላ፣ የሀገር ውስጥ ጣዕም ኢንዱስትሪው ከአነስተኛ የዎርክሾፕ ምርት ወደ ኢንዱስትሪ ምርት፣ ከምርት ማስመሰል ወደ ገለልተኛ ምርምር እና ልማት፣ ከውጭ ከሚገቡ መሳሪያዎች ወደ ገለልተኛ ዲዛይን እና ሙያዊ መሳሪያዎች ማምረት፣ ከስሜት ህዋሳት ግምገማ እስከ ከፍተኛ ትክክለኛነት የመሳሪያ ሙከራ አጠቃቀም፣ ከቴክኒክ ባለሙያዎች መግቢያ እስከ ገለልተኛ የሙያ ሰራተኞች ስልጠና፣ ከዱር ሀብት መሰብሰብ እስከ ማስተዋወቅ እና እርሻ እና የመሠረት ማቋቋም ድረስ ያለውን ለውጥ ቀስ በቀስ አጠናቋል። የሀገር ውስጥ ጣዕም ማምረቻ ኢንዱስትሪ ቀስ በቀስ ወደ ሙሉ የኢንዱስትሪ ስርዓት አድጓል። እ.ኤ.አ. በ2023 የቻይና የጣዕም እና የሽቶ ገበያ መጠን 71.322 ቢሊዮን ዩዋን ደርሷል፣ ከዚህ ውስጥ የጣዕም ገበያ ድርሻ 61% ሲሆን ቅመማ ቅመሞች ደግሞ 39% ይሸፍናሉ።
3. የፉክክር ገጽታ
በአሁኑ ጊዜ የቻይና የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ የእድገት አዝማሚያ በጣም ግልፅ ነው። ቻይና በዓለም ላይ ትልቁ የተፈጥሮ ጣዕሞች እና ሽቶዎች አምራች ነች። በአጠቃላይ የቻይና የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ በፍጥነት እያደገ እና ከፍተኛ እድገት አሳይቷል፣ እና በርካታ ገለልተኛ የፈጠራ ግንባር ቀደም ድርጅቶችም ብቅ ብለዋል። በአሁኑ ጊዜ በቻይና የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ ውስጥ ቁልፍ ኢንተርፕራይዞች ጂያክስንግ ዞንግሁዋ ኬሚካል ኩባንያ፣ ሊሚትድ፣ ሁዋባኦ ኢንተርናሽናል ሆልዲንግስ ኩባንያ፣ ሊሚትድ፣ ቻይና ቦልተን ግሩፕ ኩባንያ፣ ሊሚትድ፣ አይፑ ፍራግራንስ ግሩፕ ኩባንያ፣ ሊሚትድ ናቸው።
በቅርብ ዓመታት ውስጥ የቦልተን ግሩፕ በፈጠራ ላይ የተመሰረተ የልማት ስትራቴጂን በብርቱ ተግባራዊ አድርጓል፣ በሳይንስና ቴክኖሎጂ ምርምርና ልማት ላይ ኢንቨስትመንትን ጨምሯል፣ የአሮማ ቴክኖሎጂን፣ ባዮሲንተሲስን፣ የተፈጥሮ እፅዋትን ማውጣትንና ሌሎች ሳይንሳዊና ቴክኖሎጂያዊ ደጋማ ቦታዎችን መያዙን ቀጥሏል፣ የልማት ካርታውን ለማሰማራትና ለማቀድ ድፍረት፣ የድርጅቱን ዋና ተወዳዳሪነት ለመገንባት፣ እንደ ባዮቴክኖሎጂ፣ ኤሌክትሮኒክ ሲጋራ፣ የሕክምና እና የጤና ያሉ አዳዲስ ኢንዱስትሪዎችን ለማስፋፋት እና ለክፍለ ዘመኑ የቆየውን መሠረት ለመጣል ጠንካራ መሠረት ጥሏል። እ.ኤ.አ. በ2023 የቦልተን ግሩፕ ጠቅላላ ገቢ 2.352 ቢሊዮን ዩዋን ሲሆን ይህም 2.89% ጭማሪ አሳይቷል።
4. የልማት አዝማሚያ
ለረጅም ጊዜ የጣዕሞችና የሽቶዎች አቅርቦትና ፍላጎት በምዕራብ አውሮፓ፣ በዩናይትድ ስቴትስ፣ በጃፓንና በሌሎች ክልሎች ለረጅም ጊዜ በሞኖፖል ሲተዳደር ቆይቷል። ነገር ግን የአገር ውስጥ ገበያዎቻቸው ቀድሞውኑ የበሰለባቸው ዩናይትድ ስቴትስ፣ ጀርመን፣ ፈረንሳይ እና ዩናይትድ ኪንግደም የኢንቨስትመንት ፕሮግራሞቻቸውን ለማስፋት እና ተወዳዳሪ ሆነው ለመቀጠል በማደግ ላይ ባሉ አገሮች ላይ መተማመን አለባቸው። በዓለም አቀፍ የጣዕም እና የሽቶ ገበያ ውስጥ፣ እንደ እስያ፣ ኦሽንያ እና ደቡብ አሜሪካ ያሉ የሶስተኛ ዓለም አገሮች እና ክልሎች ለቁልፍ ኢንተርፕራይዞች ዋና ተወዳዳሪ ቦታዎች ሆነዋል። ፍላጎት በእስያ-ፓስፊክ ክልል ውስጥ በጣም ጠንካራ ሲሆን ይህም ከዓለም አማካይ የእድገት መጠን በጣም የላቀ ነው።
1፣ የዓለም የጣዕም እና የሽቶ ፍላጎት ማደጉን ይቀጥላል። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በዓለም አቀፍ የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ ሁኔታ፣ ዓለም አቀፍ የጣዕም እና የሽቶ ፍላጎት በዓመት በ5% ገደማ እያደገ ነው። በአሁኑ ጊዜ ባለው የጣዕም እና የሽቶ ኢንዱስትሪ ጥሩ የእድገት አዝማሚያ አንጻር፣ በአብዛኛዎቹ የበለጸጉ አገሮች ውስጥ የአሮማቲክ ኢንዱስትሪ እድገት በአንጻራዊ ሁኔታ ቀርፋፋ ቢሆንም፣ የታዳጊ አገሮች የገበያ አቅም አሁንም ትልቅ ነው፣ የምግብ ማቀነባበሪያ እና የሸማቾች ምርት ማምረቻ ኢንዱስትሪ ማደግ ቀጥሏል፣ አጠቃላይ የሀገር ውስጥ ምርት እና የግል ገቢ ደረጃዎች እየጨመሩ ይሄዳሉ፣ እና ዓለም አቀፍ ኢንቨስትመንት ንቁ ከሆነ፣ እነዚህ ምክንያቶች የዓለምን የጣዕም እና የሽቶዎች ፍላጎት ያበለጽጋሉ።
2. በማደግ ላይ ያሉ አገሮች ሰፊ የልማት ተስፋ አላቸው። ለረጅም ጊዜ የጣዕም እና የሽቶ አቅርቦት እና ፍላጎት በምዕራብ አውሮፓ፣ በዩናይትድ ስቴትስ፣ በጃፓን እና በሌሎች ክልሎች ለረጅም ጊዜ በሞኖፖል ሲተዳደር ቆይቷል። ይሁን እንጂ፣ የአገር ውስጥ ገበያዎቻቸው ቀድሞውኑ የበሰለባቸው ዩናይትድ ስቴትስ፣ ጀርመን፣ ፈረንሳይ እና ዩናይትድ ኪንግደም፣ የኢንቨስትመንት ፕሮጀክቶችን ለማስፋፋት እና ተወዳዳሪ ሆነው ለመቀጠል በታዳጊ አገሮች ውስጥ ባሉ ሰፊ ገበያዎች ላይ መተማመን አለባቸው። በዓለም አቀፍ የጣዕም እና የሽቶ ገበያ ውስጥ፣ እንደ እስያ፣ ኦሽንያ እና ደቡብ አሜሪካ ያሉ የሶስተኛ ዓለም አገሮች እና ክልሎች ለቁልፍ ኢንተርፕራይዞች ዋና ተወዳዳሪ ቦታዎች ሆነዋል። ፍላጎት በእስያ-ፓስፊክ ክልል ውስጥ በጣም ጠንካራ ነው።
3ኛ፣ ዓለም አቀፍ የጣዕም እና የመዓዛ ኢንተርፕራይዞች የትምባሆ ጣዕም እና የመዓዛ መስክን ለማስፋት። በዓለም አቀፍ የትምባሆ ኢንዱስትሪ ፈጣን እድገት፣ ትላልቅ ብራንዶች መፈጠር እና የትምባሆ ምድቦች የበለጠ መሻሻል በመኖሩ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የትምባሆ ጣዕሞች እና ጣዕሞች ፍላጎትም እየጨመረ ነው። የትምባሆ ጣዕም እና የመዓዛ ልማት ቦታ የበለጠ እየተከፈተ ሲሆን፣ ዓለም አቀፍ የጣዕም እና የመዓዛ ኢንተርፕራይዞች ወደፊት ወደ የትምባሆ ጣዕም እና የመዓዛ መስክ መስፋፋታቸውን ይቀጥላሉ።
የፖስታ ሰዓት፡ ሰኔ-05-2024