ሶዲየም ቤንዞት በምግብ ውስጥ ለምን አለ?

የምግብ ኢንዱስትሪ ልማት የምግብ ተጨማሪዎች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል.የሶዲየም benzoate የምግብ ደረጃበጣም ረጅም ጊዜ ያለው እና በጣም ጥቅም ላይ የዋለ የምግብ ማቆያ እና በምግብ ምርቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.ነገር ግን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ስለዚህ ለምን ሶዲየም ቤንዞት አሁንም በምግብ ውስጥ አለ?

ሶዲየም ቤንዞቴትየኦርጋኒክ ፈንገስ መድሐኒት ነው እና ምርጡ የመከልከል ውጤት ከ 2.5 - 4 ፒኤች ክልል ውስጥ ነው. ፒኤች> 5.5 በሚሆንበት ጊዜ, ብዙ ሻጋታዎችን እና እርሾዎችን ለመከላከል ውጤታማ አይደለም.ዝቅተኛው የቤንዚክ አሲድ መጠን 0.05% - 0.1% ነው.በውስጡ ያለው መርዛማነት ወደ ሰውነት ውስጥ ሲገባ በጉበት ውስጥ ይሟሟል.ከመጠን በላይ የመመረዝ አጠቃቀምን በተመለከተ ዓለም አቀፍ ሪፖርቶች አሉሶዲየም benzoate እንደ መከላከያ.እስካሁን የተዋሃደ መግባባት ባይኖርም በአንዳንድ አገሮች እና ክልሎች እንደ ዩናይትድ ስቴትስ፣ ጃፓን እና ሆንግ ኮንግ ያሉ የታሸጉ ምግቦች ታግደዋል።አነስተኛ መርዛማ የሆነው ፖታስየም sorbate በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል.የውሃው መሟሟት ደካማ እንደመሆኑ መጠን በአጠቃላይ የሶዲየም ቤንዞኦት አተገባበር ጥሩ የውሃ መሟሟት እንዲሆን ይደረጋል።በዋናነት እንደ አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ፣ ኮምጣጤ እና ካርቦናዊ መጠጦች ባሉ ምርቶች ውስጥ ሻጋታን ለመጠበቅ እና ለመከላከል ይጠቅማል።

ከደህንነት ስጋቶች አንጻር ምንም እንኳን ብዙ ሀገራት አሁንም ሶዲየም ቤንዞቴትን የሚፈቅዱ ቢሆንም ፕሪሰርቬቲቭ በምግብ ውስጥ ሲጨመር የመተግበሪያው ወሰን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጠበበ መጥቷል እና ተጨማሪው መጠን ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግበታል.በዩኤስኤ ውስጥ የሚፈቀደው ከፍተኛው አጠቃቀም 0.1 wt% ነው።የአሁኑ የቻይና ብሔራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃ GB2760-2016 "የምግብ ተጨማሪዎችን አጠቃቀም መደበኛ" "ቤንዞይክ አሲድ እና በውስጡ ሶዲየም ጨው" አጠቃቀም ገደብ ይደነግጋል, ከፍተኛው ገደብ 0.2g / ኪግ carbonated መጠጦች, 1.0g ጋር. / ኪ.ግ ለዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦች እና 1.0 ግራም / ኪሎ ግራም የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂ (pulp) መጠጦች.የምግብ መከላከያዎችን የመጨመር አላማ የምግብ ጥራትን ማሻሻል, የመቆያ ህይወትን ማራዘም, ሂደትን ማመቻቸት እና የአመጋገብ ይዘትን መጠበቅ ነው.የሶዲየም ቤንዞት መጨመር የተፈቀደ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው እንደ ዝርያው ክልል እና በስቴቱ በተደነገገው የአጠቃቀም መጠን መሰረት ይከናወናል.